Skip to main content

Julbord 2025, Joels Brygga, Varberg

Julbord 2025, Varberg

Vill ni äta julbord men är lite trött på det klassiska svenska julbordet? Kom till Joels Brygga för en upplevelse ni sent kommer glömma! Upplev vårt julbord, som erbjuder en mängd utsökt julmat med stort fokus på havets läckerheter. Såklart har vi klassikerna såsom köttbullar, julskinka och Janssons frestelse men här finns även alternativ. Låt er förföras av vår idylliska miljö och ta del av vår unika atmosfär. Kom och fira jul med oss och skapa minnen som ni kommer bära med er livet ut.

För detaljerat innehåll på julbordet Stora och Familjejulbord – se längst ner på denna sidan!

Stora Julbordet 750kr

Onsdag -Torsdag

3-4 december
10-11 december
18 december

Stora Julbordet 895kr

Fredag – Lördag

28-29 november
5-6 december
12-13 december
19-20 december

Lördagar Sittning 16.30 eller 19.30

Familjejulbord  550kr

Lördag & Söndag LUNCH

29-30 november
6-7 december
13-14 december
20-21 december

Barnpriser: 0-5år: Dagspris, 5-10år:195:-  10-12år: 250:-

Lördagar från kl.12.00 – sista bokningstid 13.00 
Söndag sittningar
 12.00 & 14.30

Jultallrik 425:-

Serveras måndag – fredag, lunchtid kl.12-15.00
måste förbokas senast dagen innan
Vid fler än 20 gäster bokade så kommer maten dukas upp på buffé!

Julkassen 2025

Vi hjälper er med starten och grunden till julbordet, fyll därefter på med era egna personliga favoriter. (Vi har beräknat kassen till cirka fyra personer.)

I vår populära julkasse får ni med er hem:
Varmrökt lax 
Gravad lax
Hovmästarsås
2st burkar sill 
Janssons frestelse
Köttbullar
Grönkål
Julkakor

Pris 795:-

Det går också bra att beställa med extra av:

Sillburk 85:-
Rökt lax 425:-/kg
Köttbullar 200:-/kg
Hembakad dravlimpa 60:-/st

  • Beställ er kasse senast fredag 19 december
  • Hämta hos oss tisdag 23 december från kl.10.00-11.30
  • Önskar ni hämta annan dag eller tid, meddela detta då ni beställer.

*Med reservation för ändringar 
Meddela alltid oss om ni har någon allergi

Meny för Stora Julbordet 2025

Vi har vårt fokus på fisk och skaldjur! Så med hjärta och själ knåpar vi ihop ett hemlagat julbord från grunden med allt som hör till och lite mer. Allt görs här på Joels brygga – förutom skumtomtarna, dom har vi inte vågat oss på att göra själva…

Inne i Joels Rökeri röks det fisk i alla möjliga storlekar och former.
Sillen! Den berömda sillen, Först läggs den in i en förlag där ska ligga minst två veckor. Sedan smaksätter vi sillen – och där sätter bara fantasin gränser! Sill ska njutas av i massa olika smaker.

Mikael och Mattias, våra kära vänner på Björkängs fisk ser till att vi har den finaste av fiskar! Med deras kunskap och kontakter vet vi vart fisken är fiskad och vilken fångsmetod som använts. Vi har koll, från start till mål!

Fisk & skaldjur

Brandeviksill
Löksill
Västerbottenssill
Matjesill
Senapssill
Gin & Citronsill
Portvin & Lingonsill
Bränd fänkål & fläder sill  NY!
Äpple & Kapris sill
Rödbetssill med pepparrot & syrad lök  NY!
Drömsill
Björnbärssill
Stekt inlagt sill
Krämig Örtsill
Kryddsill
Soyagravad lax
Rödbetsgravad lax
Brännvinsgravad lax
Pepparlax
Inkokt lax
Tångrökt lax
Varmrökt dubbelsidig regnbåge
Kallrökt lax
Rökt Hälleflundra
Rökt Makrill
Rökt Havskatt
Rökt Piggvar
Rökta räkor
Rökta plockade musslor med fänkål, persilja & citron
Rökt Pigghaj med jägarkrydda
Rökt Sej med örtmajonnäs
Kokta havskräftor
Cheesecake med matjesill

Kött & kallskuret 

All kyckling köper vi från Alexandra på Ekbackens fågel, Lammet kommer från Cecilia på Holmåkra Lamm, och renen är köpt av vår vän Marcus på Jillie ren & vilt i Funäsdalen. Övriga köttdetaljer köper vi från Lillegården kött & chark här i Varberg.

Julskinka
Rökt Vildsvin
Rökt korv från Lillegården
Rökt Kycklingbröst
Gravad ryggbiff med pepparrots kräm & senapsfrön
Cheesecake med ren & pepparrot
Rostbiff
Kycklinglever mousse i crustad
Lamm rilette

Varma rätter

Köttbullar
Prinskorv
Janssons frestelse
Fläskspad
Fläsksida med glace
Grönkål – finns även som vegetarisk
Potatis
Rostad brysselkål
Vår egna hemgjorda kokta korv
Vår egna hemgjorda stekta korv med västerbottensost
Fiskbullar
Blåmusslor med enbär & gräddig sås
Lutfisk med béchamelsås, ärtor, bacon & kryddpeppar- Beställes på plats
Veg. kroppkakor
Kryddig linsgryta
Rödbetsbullar
Picklad vit sparris med rökt färskost & frön

Gröna Bordet

Coleslaw på rödkål med ingefära & apelsin
Sotad spetskål med ättikssirap & kryddpeppar
Sesamstekt grönkål & broccoli
Syrad rödkål
Västerbottenspaj med tångcaviar & grönkål
Saltbakad rotselleri med kallpressad rapsolja, hasselnötter & tryffel olja
Bakad pumpa med saffranssmör, karamelliserad lök & russin

Tillbehör

Ägghalvor
Gubbröra
Skagenröra på kräfta
Aioli
Hovmästarsås
Örtkräm
Äppelmos
Cumberlandsås
Rökt laxröra
Rödbetssallad
Cornichonger
Pickles
Picklade senapsfrön
Picklade kantareller
Pressgurka
Hackad rödlök & gräslök
PGs senap
Orginal senap
4xsenap- kökets egna smaksatta

Bröd & Ost

Allt bröd utom tunnbrödet bakar vi själva här, samt alla marmelader och chutneys görs också här. Honungen kommer från Bosse i Torpa

Dravbröd
Filbröd
Lingonbröd
Knäckebröd
Vörtbröd
Tunnbröd
Fröknäcke
Honung
Ambrosia från Skottorps ost
Kattegatt blå  från Skrea
Vita damen
Päron/Fikon marmelad
Morots marmelad
Lingon marmelad
Aprikosmarmelad
Fermenterade körsbär
Lök marmelad

Sött & Dessert

Här har vi bakat och donat allt ifrån grunden – utom skumtomtarna!

Ris a la Malta
Créme Catalana
Chokladmousse med kanderade mandlar & havssalt
Skumtomtar *
Wienernougat
Chokladkaka (vegansk)
Fudge
Knäck
Skurna Pepparkakor
Småkakor
Mini tryfflar
Struvor*
Risbräck
Daddelbollar
Marsipanrullar/ Mozartkulor
Chokladbollar
Mjuk Pepparkaka med lingon
Mandelkaka med saffran
Ellens hemgjorda snickers
Jossans Havrerutor
Bondkakor
Pepparkakscheesecake med lingon & rostad vit choklad

Med reservation för ändringar och uppdateringar av julbordet 

Familjejulbordet

Innehåller det mesta man förväntar sig av julmat! Ett mer klassiskt julbord.
Allt är med reservation för ändringar då vi tillagar allt själv och saker kan ta slut eller bytas ut.

 

Fiskar
4 sorters sill
Stekt inlagt strömming
Rödbetsgravad lax
Brännvinsgravad lax
Varmrökt lax
Pepparlax
Kallrökt lax

Kött & Kallskuret
Julskinka
Rökt korv från Lillegården
Rökt Kycklingbröst
Cheesecake med ren & pepparrot
Rostbiff
Lamm rilette

Varma Rätter
Köttbullar
Prinskorv
Janssons Frestelse
Grönkål
Potatis
Lutfisk med bechamel, ärtor, bacon & kryddpeppar- Beställes och tillagas a la minut
Rödbetsbullar
Grillade betor med rökt färskost & frön
Kryddig linsgryta

Gröna Bordet

Coleslaw på rödkål med ingefära & apelsin
Sotad spetskål med ättikssirap & kryddpeppar
Sesamstekt grönkål & broccoli
Syrad rödkål
Saltbakad rotselleri med kallpressad rapsolja, hasselnötter & tryffel olja
Bakad pumpa med saffranssmör, karamelliserad lök & russin

Tillbehör
Ägghalvor
Gubbröra
Hovmästarsås
Örtkräm
Rökt laxröra
Rödbetssallad
Pressgurka
PGs senap
Orginal senap

Ost & bröd
Dravbröd
Knäckebröd
Vörtbröd
Fröknäcke
Ambrosia från Skottorp
Vita damen
Honung
Päron & fikon marmelad
Lökmarmelad

Sött & dessert
Ris a la Malta
Skumtomtat
Wienernougat
Knäck
Pepparkakor
Småkakor
Struvor
Chokladbollar
Daddelbollar
Marsipanrullar/ Mozartkulor
Chokladmousse med kanderade mandlar & havssalt

Är ni intresserade av att boka julbord hos Joels Brygga, Varberg? Fyll i formuläret här nedan så kontaktar vi er.